Pot Roast
Ein herzhaftes Pot Roast, das zartes Rindfleisch mit Gemüse und aromatischen Gewürzen kombiniert. Perfekt für einen gemütlichen Familienabend. Dieses Gericht wird im Ofen geschmort, was es besonders saftig und geschmackvoll macht.
Gesamt: 3 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Backofen | Schmorpfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, Schulter oder Bratenstück | 1,5 kg |
| Karotten, geschält und in Stücke geschnitten | 4 St. |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Sellerie, in Stücke geschnitten | 2 St. |
| Knoblauch, ganze Zehen | 4 St. |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Rotwein | 250 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch oder getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C vorheizen. Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer großen Schmorpfanne erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Rinderbrühe und Rotwein in die Pfanne gießen und gut umrühren. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne legen, kurz aufkochen lassen und dann mit einem Deckel abdecken.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach dem Garen das Fleisch herausnehmen, ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Saucen nach Belieben anpassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pot Roast mit dem geschmortem Gemüse und einem Stück knusprigem Brot, um die leckere Sauce aufzuessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Zum Anrichten können Sie frische Kräuter verwenden.
- Die Reste können hervorragend für Sandwiches verwendet werden.
- Das Gericht kann auch am Tag vorher zubereitet und über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schmoren, um das Fleisch zart zu machen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, basierend auf den Preisen für Rindfleisch und frisches Gemüse.