Pot Bread (Topfbrot)

1. In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz mischen. In einer separaten Schüssel die frische Hefe mit Zucker in warmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Die Hefemischung zum Mehl geben und alles gut vermengen. Olivenöl hinzufügen und den Teig mit der Küchenmaschine oder per Hand gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).
3. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht geölten Schüssel abdecken. An einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und leicht durchkneten. Eine runde Form formen und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
5. In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 °C vorheizen. Den gusseisernen Topf mit Deckel im Ofen aufheizen.
6. Das Brot vorsichtig in den heißen Topf legen, den Deckel aufsetzen und für 30 Minuten backen. Anschließend den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
7. Das Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Servieren Sie das Topfbrot frisch aus dem Ofen mit Butter, Olivenöl oder Ihren Lieblingsaufstrichen. Es passt hervorragend zu Suppen, Salaten oder als Beilage zu einem mediterranen Menü.

• Für eine besonders knusprige Kruste können Sie eine Tasse Wasser in den Ofen stellen, während das Brot backt.
• Variieren Sie das Rezept, indem Sie Körner, Kräuter oder Gewürze in den Teig einarbeiten.
• Das Brot hält sich bei Zimmertemperatur in einem Brotkasten für mehrere Tage frisch.

Das Rezept ist einfach und benötigt keine speziellen Backkenntnisse. Ideal für Anfänger und Brotliebhaber!

Die Kosten sind sehr gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.