Porrione arrastato – Pilzpolenta mit Paprikapulver und Ricotta
Dieses Gericht vereint die cremige Textur von Polenta mit aromatischen Wildpilzen und einer Prise Paprikapulver, abgerundet durch den feinen Geschmack von Ricotta. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen und ideal, um die Aromen der Natur zu genießen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Polenta | 250g |
| Wildpilze, gemischt | 200g |
| Ricotta | 150g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Frischer Thymian | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Polenta gemäß der Verpackungsanweisung zubereiten, in der Regel das Wasser zum Kochen bringen, Polenta einstreuen und unter ständigem Rühren garen, bis sie dick und cremig wird.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken. Die Wildpilze säubern und klein schneiden.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind. Dann die Pilze hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und den frischen Thymian hinzufügen. Gut vermischen und kurz weiterbraten.
- Die Pilzmischung unter die fertige Polenta heben und sorgfältig vermengen.
- Auf einem Teller anrichten, mit einem Löffel frischem Ricotta toppen und nach Belieben mit weiteren Thymianblättern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pilzpolenta mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Weißwein für ein harmonisches Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante: Ersetzen Sie den Ricotta durch pflanzlichen Frischkäse.
- Die Pilzpolenta kann auch als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.
- Versuchen Sie, verschiedene Pilzsorten für mehr Geschmack zu kombinieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Polenta und die Vorbereitung der Pilze sind einfach, erfordern jedoch etwas Aufmerksamkeit während des Kochprozesses.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, besonders die Polenta und die Pilze sind saisonal.