Porridge – Koreanischer Brei
Dieser koreanische Porridge ist ein herzhaftes und nahrhaftes Frühstücksgericht, das aus Reis und verschiedenen Zutaten wie Gemüse oder Fleisch zubereitet wird. Er ist warm, beruhigend und besonders während kalter Tage sehr beliebt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, kurzkörnig | 1 Tasse |
| Wasser | 4 Tassen |
| Gemüsebrühe | 1 Tasse |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf Wasser und Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Den gewaschenen Reis in den Topf geben und umrühren.
- Die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Temperatur etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Körner weich sind und der Brei eine cremige Konsistenz hat.
- Währenddessen das Gemüse (Karotten und Zucchini) in einer separaten Pfanne mit etwas Sesamöl anbraten, bis es zart ist.
- Das gebratene Gemüse zum Reis geben und gut umrühren.
- Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz durchziehen lassen.
- Den Porridge in Schüsseln servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Porridge heiß, garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und einem Schuss Sesamöl. Er passt gut zu eingelegtem Gemüse oder Kimchi als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine reichhaltigere Version können Sie angebratenes Hähnchen oder Tofu hinzufügen.
- Der Porridge lässt sich auch gut mit verschiedenen Gemüsesorten variieren, beispielsweise mit Spinat oder Pilzen.
- Man kann ihn auch süß zubereiten, indem man Zucker und Früchte hinzufügt.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten für diesen Porridge sind günstig und leicht erhältlich.