Porreesuppe mit Fisch
Eine cremige Porreesuppe mit zartem Fisch ist eine herrliche Kombination, die sowohl nährend als auch schmackhaft ist. Mit frischem Gemüse und feinen Gewürzen zubereitet, eignet sich diese Suppe perfekt als leichtes Hauptgericht oder herzhaften Snack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Porree | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Fischfilet (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 300g |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sahne | 100ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Butter | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Dill | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Porree und Zwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig andünsten. Porree hinzugeben und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Die Kartoffelwürfel und die Gemüsebrühe hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Fisch in Würfel schneiden und zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Danach die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und frischem Dill abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit rösti oder frisch gebackenem Baguette serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe eine frische Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Brühe durch Fischfond ersetzen.
- Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Vegane Variante: Sahne durch pflanzliche Sahne und Fisch durch Tofu ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Die Schritte sind klar und leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was diese Suppe zu einer kostengünstigen Mahlzeit macht.
