Porquinho na Brasa – Gegrillte Schweinefleisch
Porquinho na Brasa ist ein brasilianisches Grillgericht, das saftiges Schweinefleisch durch langsames Grillen über offener Flamme zubereitet. Es wird häufig bei Feiern und Grillfesten serviert und erhält durch die Marinade und das Grillverfahren seinen unverwechselbaren Geschmack.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Grill | Grillspieße | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 27 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 34 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebauch, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Paprika, gerieben | 1 EL |
| Olivenöl | 100 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Limettensaft | 2 Limetten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweinebauch in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Knochen und Sehnen entfernen. Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und gut vermengen.
- Die Marinade mindestens 1 Stunde zudecken und im Kühlschrank ziehen lassen, idealerweise über Nacht.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorbereiten. Die marinierten Schweinefleischstücke auf Grillspieße stecken.
- Die Spieße auf den Grill legen und 1–1,5 Stunden grillen, gelegentlich wenden, bis das Fleisch schön gebräunt und durchgegart ist.
- Vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit Limettensaft beträufeln und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das gegrillte Schweinefleisch mit frischem Brot oder Reis und einem bunten Salat. Ein würziger Dip oder Salsa ergänzen das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
- Das Fleisch kann auch über Nacht mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Porquinho na Brasa ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Der Grillprozess erfordert jedoch Aufmerksamkeit, um das Fleisch perfekt zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für Porquinho na Brasa sind relativ gering, abhängig von Qualität und Herkunft des Schweinefleischs.