Pork & Yellow Chives Xiaolongbao

1. Für den Teig, Mehl, Wasser und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch mit der Sojasauce, dem Sesamöl, dem geriebenen Ingwer, dem Salz und dem Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen. Den gelben Schnittlauch fein hacken und ebenfalls unter die Fleischmasse heben.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Runde von etwa 10 cm Durchmesser schneiden.
4. Auf jedes Teigstück etwa einen Esslöffel der Fleischfüllung geben. Die Ränder des Teigs leicht anfeuchten und den Teig vorsichtig über die Füllung zusammenfalten, um einen kleinen Knödel zu formen. Fest zudrücken.
5. Die Xiaolongbao auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dämpfergitter legen und in einem Dämpfer etwa 10-12 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
6. Die dampfenden Xiaolongbao warm servieren, idealerweise mit einer Soße aus Sojasauce und Essig zum Dippen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer Sojasauce und etwas Essig zum Dippen. Sie passen hervorragend zu einem frischen Gurkensalat als Beilage.

• Stellen Sie sicher, dass der Dämpfer gut beheizt ist, bevor Sie die Xiaolongbao hineingeben.
• Für eine schärfere Note können Sie etwas Chiliöl in die Dip-Sauce geben.
• Die Füllung lässt sich auch variieren, zum Beispiel können Sie etwas Gemüse oder Krabbenfleisch hinzufügen.

Die Zubereitung von Xiaolongbao erfordert etwas Geschick beim Formen der Teigtaschen. Mit etwas Übung gelingt es jedoch jedem!

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind in asiatischen Supermärkten leicht erhältlich.