Pork with Pickled Greens – Schwein mit eingelegten grünen Gemüse
Dieses Gericht kombiniert zartes Schweinefleisch mit würzigen, eingelegten grünen Gemüsesorten, die für einen erfrischenden und pikanten Geschmack sorgen. Ideal als herzhaftes Mittag- oder Abendessen, bringt dieses Rezept eine köstliche Balance zwischen Fleisch und vegetarianischen Aromen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, in Würfeln | 500g |
| Eingelegte Senfkohl-Blätter | 200g |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Zucker | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Schweinefleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Die eingelegten Senfkohl-Blätter, rote Paprika und Gemüsebrühe hinzufügen. Umrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Zucker hinzufügen und alles gut vermengen. Mit den Frühlingszwiebeln garnieren und kurz vor dem Servieren ein weiteres Mal umrühren.
- Das Gericht sofort heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Nudeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht zusammen mit gedämpftem Jasminreis oder Udon-Nudeln, um die Aromen zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe fügen Sie frische Chilis hinzu.
- Das Gericht kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Vorlieben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert grundlegende Kochfähigkeiten. Ideal für Schnellgerichte unter der Woche.
Kosten
Die Kosten sind gering und bestehen hauptsächlich aus preiswertem Schweinefleisch und Gemüse.