Pork & Taro Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiao Long Bao sind gefüllte Teigtaschen mit saftigem Schweinefleisch und zartem Taro. Mit einer perfekten Kombination aus Aromen und einer herzhaften Brühe sind sie eine wahre Delikatesse der asiatischen Küche.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfkörbung | Teigrolle | Schüssel | Dampfgarer | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinehackfleisch | 300g |
| Taro, geschält und gewürfelt | 150g |
| Mehl | 250g |
| Wasser | 120ml |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach das Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. 15 Minuten ruhen lassen.
- Den Taro in einem Topf mit Wasser weich kochen, dann abgießen und zerdrücken. Mit dem Schweinehackfleisch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und Salz gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in etwa 10 cm große Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Füllung geben. Die Ränder des Teigs zusammenfalten und gut verschließen.
- Die Xiaolongbao in einem Dampfkorb platzieren und über kochendem Wasser 20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao in einer Schale mit Sojasauce und Essig. Sie passen wunderbar zu einem frischen Gurkensalat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Brühe in den Xiao Long Bao zu erhalten, können Sie das Schweinehackfleisch mit einer kleinen Menge Brühe mischen.
- Für mehr Geschmack können Sie die Füllung auch mit Chili oder Knoblauch verfeinern.
- Die Xiaolongbao eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Xiaolongbao ist etwas aufwendig, aber mit etwas Geduld und Übung leicht zu meistern. Ihre Technik beim Falten des Teigs wird mit der Zeit besser.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten leicht erhältlich sind und in kleineren Mengen benötigt werden.