Pork & Snow Pea Shoots Xiaolongbao
Diese köstlichen Xiaolongbao sind dampfgegarten Teigtaschen, gefüllt mit zartem Schweinefleisch und frischen Erbsenschoten. Mit ihrem saftigen Innenteil und dem feinen Teig sind sie ein echter Genuss und perfekt für ein feines Essen oder als Fingerfood.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Teigrolle | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 125ml |
| Schweinehackfleisch | 200g |
| Erbsenschoten | 100g |
| Ingwer, frisch | 10g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingzwiebeln | 2 St. |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Mehl mit Wasser mischen und gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch, die fein gehackten Erbsenschoten, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, gehackte Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Salz in einer Schüssel gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausschneiden.
- In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Füllung geben. Die Ränder leicht anfeuchten und die Teigtaschen formen, indem Sie die Ränder nach oben ziehen und zusammendrücken.
- Die Xiaolongbao in den Dampfgarer legen und etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis sie gar und durchscheinend sind.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Xiaolongbao können mit einer Dipsauce aus Sojasauce und Essig serviert werden. Perfekt als Teil eines asiatischen Buffets oder als Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein wenig Chiliöl in die Dipsauce geben.
- Die Teigtaschen können auch mit anderen Füllungen wie Rindfleisch oder Gemüse zubereitet werden.
- Stellen Sie sicher, dass der Dampfgarer gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Falten der Teigtaschen, ist aber für Kochbegeisterte gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und ergeben ein schmackhaftes Gericht für mehrere Personen.