Pork & Sautéed Spinach Xiaolongbao

1. Weizenmehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Wasser nach und nach hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Spinat in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis er zusammengefallen ist. Abkühlen lassen und grob hacken.
3. In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit gehacktem Spinat, fein geriebenem Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermengen.
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
5. In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Füllung geben. Den Rand mit etwas Wasser befeuchten und die Teigtasche oben zusammendrücken, um sie zu schließen.
6. Die Xiaolongbao in den Dampfgarer legen und für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
7. Warm servieren und genießen!

Diese Xiaolongbao sind perfekt für ein Abendessen im Familienkreis oder als Teil eines Dim-Sum-Buffets. Servieren Sie sie mit einer Sojasauce oder einem Chilisauce-Dip.

• Um die Teigtaschen noch aromatischer zu machen, können Sie frische Kräuter wie Koriander hinzufügen.
• Die Füllung kann auch mit etwas Knoblauch oder Frühlingszwiebeln verfeinert werden.
• Verwenden Sie einen Bambusdampfer für authentisches Dampfen und einen zusätzlichen Aroma-Effekt.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick im Teigformen und Füllen, ist aber gut machbar mit etwas Übung.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da frisches Gemüse und Schweinefleisch verwendet werden, die jedoch in den meisten Supermärkten erhältlich sind.