Pork & Prawn Xiaolongbao
Diese schmackhaften Xiaolongbao sind gefüllte Dampfnudeln aus China, die mit einer köstlichen Mischung aus Schweinefleisch und Garnelen gefüllt sind. Die zarten Teigtaschen werden gedämpft und bieten beim Biss in die zarte Hülle ein wunderbares Aroma und eine köstliche Brühe.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 45 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Nudelholz | Teigschneider | Backpapier
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl (Weizenmehl) | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Schweinehackfleisch | 200g |
| Garnelen, geschält und grob gehackt | 100g |
| Frühlingszwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Shaoxing-Reiswein | 1 EL |
| Sesamöl | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Krebstiere, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Wasser vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
- In einer anderen Schüssel das Schweinehackfleisch, die gehackten Garnelen, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Reiswein, Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Nach der Ruhezeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher runde Teigstücke (ca. 8 cm Durchmesser) ausschneiden.
- Auf jedes Teigstück einen Esslöffel der Fleisch-Garnelen-Füllung geben.
- Die Ränder des Teigs zusammendrücken, um die Füllung einzuschließen, und die Dampfbrötchen vorsichtig formen.
- Die geformten Xiaolongbao auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgarer-Brett setzen, dabei darauf achten, genügend Platz zwischen den Dumplings zu lassen.
- Wasser im Dampfgarer zum Kochen bringen und die Xiaolongbao etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Die Xiaolongbao vorsichtig servieren, am besten mit Sojasauce oder Ingweressig als Dip. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Xiaolongbao heiß mit einer Schale Sojasauce und fein geschnittenem Ingwer dazu. Diese eignen sich hervorragend als Snack oder Vorspeise in geselliger Runde.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Angi – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine spezielle Note können Sie eine kleine Prise Chilipulver zur Füllung hinzufügen.
- Die Xiaolongbao können auch im Voraus zubereitet und dann eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Xiaolongbao erfordert etwas Übung im Falten des Teigs, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind in der Regel preiswert und leicht im Supermarkt erhältlich, besonders die asiatischen Produkte.