Pork & Chrysanthemum Leaves Xiaolongbao

1. Mehl in eine große Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen. Den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Chrysanthemenblätter und Frühlingszwiebeln fein hacken. In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Pfeffer und Salz gut vermengen.
3. Nach dem Ruhen den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Glas oder einer runden Form Kreise ausstechen.
4. In die Mitte jedes Teigkreises einen Esslöffel der Füllung geben und die Ränder vorsichtig zusammendrücken, um kleine Täschchen zu formen. Achte darauf, dass der Dampf entweichen kann.
5. Die Xiaolongbao in den Dampfer legen und etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchscheinend und fest sind.
6. Warm servieren, idealerweise mit einer Sojasauce oder Essig zum Dippen. Guten Appetit!

Servieren Sie die Xiaolongbao auf einem schönen Servierbrett zusammen mit einer Dip-Schale mit Sojasauce und einem Spritzer Essig. Sie eignen sich hervorragend als schmackhafte Vorspeise oder als Teil einer chinesischen Teestunde.

• Für zusätzlichen Geschmack können etwas Knoblauch und Chili zur Fleischfüllung hinzugefügt werden.
• Stellen Sie sicher, dass das Wasser im Dampfer kocht, bevor Sie die Xiaolongbao hineingeben.
• Überschüssiger Teig kann wiederverwendet werden; einfach erneut ausrollen.

Die Zubereitung dieser Xiaolongbao erfordert etwas Geschick beim Formen der Teigtaschen, ist aber mit etwas Übung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, vor allem wenn frische Chrysanthemenblätter in Saison sind. Ideal für ein Familienessen ohne das Budget zu sprengen.