Pork & Bitter Melon Xiaolongbao

Dieses Rezept für Pork & Bitter Melon Xiaolongbao vereint die herzhaften Aromen von Schweinefleisch und den einzigartigen bittersüßen Geschmack von Bittergurke in einer zarten, dampfgegarnten Teigtasche. Diese kleinen gefüllten Teigtaschen sind nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, sich an der traditionellen chinesischen Küche zu erfreuen und die Texturen und Geschmäcker zu kombinieren.

Familie | Fingerfood | Mittagessen | Schweinefleisch | fleischhaltig

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten

Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g

Ganzjährig | China | Asien

Zutaten (1 Portion)

Weizenmehl	250g
Wasser	125ml
Schweinehackfleisch	200g
Bittergurke	100g
Frühlingszwiebeln	2 St.
Ingwer, frisch	1 TL
Sojasauce	2 EL
Sesamöl	1 EL
Salz	1 TL
Pfeffer	Prise

Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite

Zubereitung

Weizenmehl und Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Bittergurke waschen, entkernen und fein hacken. Das überschüssige Wasser mit einem Küchentuch abtrocknen.
Schweinehackfleisch in eine Schüssel geben. Bittergurke, fein gehackte Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und beiseite stellen.
Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in etwa 8 cm große Kreise ausstechen.
Ein etwa 1 Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben und die Ränder zusammenfalten. Die Teigtaschen gut verschließen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfgarer-Brett setzen.
Die Xiaolongbao im Dampfgarer für etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
Die Xiaolongbao vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen und heiß servieren. Genießen Sie sie mit einer Sojasaucen-Dip oder einem Essig-Dip.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Xiaolongbao heiß, zusammen mit einer scharfen Sojasauce oder einem Essig-Dip, um den Geschmack zu betonen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine aromatischere Füllung können Sie zusätzlich Knoblauch und Chili hinzufügen.
Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, um ein Reißen beim Dämpfen zu verhindern.
Diese Teigtaschen eignen sich hervorragend für eine Party oder als Vorspeise.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Xiaolongbao erfordert etwas Geduld und Übung, insbesondere beim Falten der Teigtaschen. Mit der detaillierten Anleitung gelingt es jedoch auch Anfängern.