Porgandisalad-Karottensalat mit saurer Sahne
Dieser Karottensalat mit saurer Sahne ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt für jede Jahreszeit ist. Mit seiner angenehmen Säure und der süßen Note der Karotten schmeckt er besonders gut als Beilage oder leichtes Mittagessen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Löffel | Zitruspresse | Küchenmesser
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 400g |
| Saure Sahne | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Laktose
Zubereitung
- Die Karotten gründlich waschen, schälen und mit einer Reibe grob raspeln.
- In einer großen Schüssel die geraspelten Karotten mit der sauren Sahne, dem Saft der Zitrone, der fein gehackten Zwiebel und der frisch gehackten Petersilie vermengen.
- Die Zitronenschale hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren nochmals gut durch-mischen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Karottensalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt auch hervorragend zu einem leichten Snack oder als Hauptgericht mit Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra fruchtige Note können Sie einige Apfelstücke hinzufügen.
- Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
- Um den Salat etwas würziger zu machen, können Sie ein wenig Senf zur Sauce geben.
Schwierigkeitsgrad
Der Karottensalat ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.