Pomorisches Szomp (dicker Eintopf)
Szomp ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus Pommern, das reich an Fleisch und Gemüse ist. Dieser dicke Eintopf ist perfekt für kalte Tage und bringt wärmende Aromen auf den Tisch. Mit Kartoffeln, Sauerkraut und verschiedenen Fleischsorten ist es ein echtes Familienrezept, das in vielen Haushalten zubereitet wird.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (z.B. Nacken oder Schulter) | 500g |
| Rindfleisch (z.B. Hüfte) | 300g |
| Würstchen (z.B. Bockwurst) | 200g |
| Kartoffeln | 500g |
| Sauerkraut | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stück |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Wasser oder Brühe | 1,5l |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Das Schweine- und Rindfleisch in Würfel schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, bis sie gebraunt sind.
- Zwiebeln schälen und würfeln. Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Diese Zutaten zum Fleisch in den Topf geben.
- Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und ebenfalls hinzufügen. Genügend Wasser oder Brühe angießen, bis alles gut bedeckt ist.
- Die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf mindestens 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen.
- Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit die in Scheiben geschnittenen Würstchen dazugeben.
- Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Szomp kann pur serviert werden oder mit frischem Brot und einer Beilage von Senf. Es passt hervorragend zu einem Glas Bier oder Apfelmost.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräuchertes Fleisch oder Speck hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend zum Wiedererwärmen, der Geschmack verbessert sich sogar nach einem Tag im Kühlschrank.
- Nach Belieben können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Erbsen hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umzusetzen und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es ist ideal für Anfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da die Zutaten leicht erhältlich sind und keine exotischen Produkte benötigt werden.