Pommes Frites Okonomiyaki
Eine kreative Fusion zwischen klassischen Okonomiyaki und knusprigen Pommes Frites. Dieses Gericht vereint die leckeren Zutaten des japanischen Pfannkuchens mit der knusprigen Textur von Pommes und sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Frittiergerät oder Topf | Schneidebrett | Messer | Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, geschält und gewaschen | 500g |
| Mehl | 120g |
| Wasser | 200ml |
| Kohl, fein gehobelt | 150g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Ei | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Mayonnaise | Zum Servieren |
| Okonomiyaki-Sauce | Zum Servieren |
| Frittieröl | Zum Frittieren |
| Dashi-Pulver (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Ei, Sojabohnen
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Mit einem Sieb das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Wasser, Ei und Sojasauce vermengen. Gut umrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den gehobelten Kohl und die gehackten Frühlingszwiebeln zu der Mehlmischung geben und gut einarbeiten.
- Optional: Dashi-Pulver hinzufügen, um den Umami-Geschmack zu verstärken.
- Das Frittieröl in einem tiefen Topf oder Frittiergerät auf etwa 180 °C erhitzen.
- Mit einem Löffel portionsweise den Okonomiyaki-Teig in das heiße Öl geben und etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die Pommes Frites Okonomiyaki auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Mit Okonomiyaki-Sauce und etwas Mayonnaise servieren. Optional mit Katsuobushi oder Nori bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pommes Frites Okonomiyaki mit einer Seitenportion frischem Gemüse oder einem Salat. Ideal als Snack oder Fingerfood für Partys und Zusammenkünfte.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können verschiedene Gemüse nach Geschmack hinzufügen, wie z.B. Paprika oder Möhren.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Katsuobushi oder scharfe Sauce hinzufügen.
- Achten Sie darauf, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, um sicherzustellen, dass die Pommes Frites knusprig werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch Aufmerksamkeit beim Frittieren.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, was dieses Rezept sehr budgetfreundlich macht.