Pommersche Rinderrouladen mit Backpflaumen
Genießen Sie unsere herzhafte Pommersche Rinderroulade mit einer einzigartigen Füllung aus Backpflaumen und würzigen Aromen. Diese traditionelle Speise aus Pommern ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden und vereint zartes Rindfleisch mit einer süßen, fruchtigen Note.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Pfanne | Topf | Kochlöffel | Fleischklopfer | Küchengarn | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderrouladen, küchenfertig | 4 St. |
| Backpflaumen | 100 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Senf, scharf | 2 EL |
| Speckwürfel | 100 g |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Rinderrouladen mit einem Fleischklopfer leicht plattieren. Mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Die Backpflaumen gut abtropfen lassen.
- Auf jede Rinderroulade eine Schicht Speckwürfel, Zwiebelwürfel und einige Backpflaumen legen. Die Rouladen straff aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Rinderrouladen darin von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die angebratenen Rinderrouladen in einen Topf legen und mit der Rinderbrühe aufgießen. Für etwa 1,5 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Zum Servieren die Rinderrouladen aus dem Topf nehmen, das Küchengarn entfernen und auf Tellern anrichten. Mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Die Rinderrouladen passen hervorragend zu Kartoffelknödeln oder einem cremigen Kartoffelpüree sowie sautiertem Gemüse oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Rinderrouladen lassen sich auch gut am Vortag zubereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie Rotwein in die Rinderbrühe geben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Rollen der Rouladen. Geduld ist nötig, um die Rinderrouladen zart zu schmoren.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus dem Rindfleisch und den anderen Zutaten zusammen und bleiben im angemessenen Rahmen.