Polynesischer Hummereintopf
Ein köstlicher und aromatischer Eintopf aus frischem Hummer, kokosnussmilch und tropischen Aromen. Ideal für festliche Anlässe und um die Geschmäcker der Polynesischen Küche zu erleben.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidenbrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hummer, frisch | 2 St. |
| Kokosnussmilch | 400 ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 20 g |
| Koriander, frisch | 10 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Hummer in kochendes Wasser geben und für 8-10 Minuten kochen, bis er gar und rot ist. Danach aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen, das Fleisch aus den Schalen lösen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel, Paprika, Karotten, Knoblauch und Ingwer klein würfeln. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Die gewürfelten Paprika, Karotten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die Kokosnussmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann den Hummer und Limettensaft hinzufügen.
- Mit Fischsauce, Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack würzen und für 20-30 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich gut vermischen.
- Vor dem Servieren frisch gehackten Koriander unterrühren. Heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Baguette oder Jasminreis. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Brühe lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach in der Zubereitung. Mit etwas Erfahrung gelingt der Eintopf hervorragend.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit des Hummers, aber die restlichen Zutaten sind relativ günstig.