Polynesische Fischsuppe mit Ingwer
Eine aromatische und herzhafte polynesische Fischsuppe mit frischem Fisch, Gemüse und einer belebenden Ingwer-Note. Ideal für einen leichten, aber geschmackvollen Genuss an warmen Tagen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Messer | Löffel | Schöpflöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet, z.B. Kabeljau | 400g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Ingwer, frisch | 30g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limette | 1 St. |
| Frischer Koriander | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Ingwer schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein schneiden. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und würfeln.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten. Dann den Ingwer, die Karotten und Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugeben und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geschnittenem Chili würzen.
- Das Fischfilet in Würfel schneiden und nach ca. 10 Minuten Kochzeit in die Suppe geben. Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten garen, bis der Fisch schön zart ist.
- Den Saft von einer Limette über die Suppe träufeln und alles gut umrühren. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Dazu passt ein Stück frisches Baguette oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich etwas Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie verschiedene Fischsorten für mehr Vielfalt im Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe erfordert nur grundlegende Kochkünste und ist schnell gemacht.
Kosten
Die Zutaten sind größtenteils preiswert und leicht erhältlich, insbesondere frischer Fisch und Gemüse.