Polvorones – Mürbeteigkekse
Polvorones sind traditionelle, krümelige Mürbeteigkekse, die durch ihre zarte Textur und ihren buttrigen Geschmack bestechen. Sie sind besonders in Spanien und Mexiko beliebt und werden oft während der Feiertage serviert. Das Rezept ist einfach und ergibt köstliche Kekse, die perfekt zum Tee oder als Snack geeignet sind.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Teigrolle | Ausstechformen | Backpapier | Küchenwaage
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Puderzucker | 100g |
| Butter, weich | 100g |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Schalenabrieb von 1 Zitrone | 1 EL |
| Mandeln, gemahlen | 50g |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und cremig ist.
- Das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Zimt und die Zitronenschale hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen.
- Mit Ausstechformen die Kekse ausstechen und auf das Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die Kekse mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Polvorones auf einem Teller, garniert mit etwas Puderzucker. Sie passen hervorragend zu einem aromatischen Tee oder Kaffee und sind eine ideale Nascherei für den Nachmittag.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie während des Mischens eine Prise Muskatnuss hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Die Kekse lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahren.
- Für eine nussige Variation können Sie auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.