Polvo à Valenciana – Tintenfisch nach Valencia-Art
Polvo à Valenciana ist ein traditionelles spanisches Gericht aus der Region Valencia, das mit zartem Tintenfisch und einer köstlichen Mischung aus Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Es vereint die mediterrane Küche mit den Aromen der gleichnamigen Region und ist perfekt für ein unvergessliches Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneebesen | Kochmesser
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch oder gefroren | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Tintenfisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den zerdrückten Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Tomatenstücke und das Paprikapulver einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den geschnittenen Tintenfisch in den Topf geben und alles gut vermischen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen, bis der Tintenfisch zart ist.
- Mit frischer Petersilie und Zitronensaft garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tintenfisch mit frisch gebackenem Baguette und einem Glas spanischem Weißwein. Eine Beilage aus gedämpftem Gemüse oder einem frischen Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie einen Hauch Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieser Tintenfisch kann auch als Füllung für Wraps oder Sandwiches verwendet werden.
- Die Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren und schmecken auch kalt sehr gut.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Kochanfänger geeignet und erfordert keine komplizierten Techniken. Die Zubereitung ist einfach und geht schnell von der Hand.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit des Tintenfischs.