Polvo à Lagareiro – Tintenfisch auf Lagareiro-Art
Polvo à Lagareiro ist ein traditionelles portugiesisches Gericht, das Tintenfisch mit einer Mischung aus Kartoffeln, Olivenöl und Knoblauch serviert. Es wird oft mit frischen Kräutern garniert und repräsentiert die köstliche Küstentradition Portugals. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und zartem Tintenfisch macht es zu einem Genuss für jeden Feinschmecker.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Backblech
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 1 kg |
| Kartoffeln, festkochend | 500 g |
| Olivenöl | 100 ml |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Petersilie, frisch | 20 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 50 ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Tintenfisch gründlich waschen und in Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser für 10 Minuten kochen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehen leicht anrösten.
- Die Kartoffelwürfel zu dem Knoblauch geben und braten, bis sie goldbraun sind.
- Den Tintenfisch hinzufügen und für etwa 15–20 Minuten grillen, bis er zart ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Tintenfisch zusammen mit frischem Brot oder einem gemischten Salat. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Paprikapulver hinzufügen.
- Grillfunktion auf dem Ofen ist ideal für eine rauchige Note.
- Die Kartoffeln können auch im Ofen geröstet werden für mehr Knusprigkeit.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Es ist ideal für Anfänger und verspricht ein schmackhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Tintenfisch und Kartoffeln normalerweise erschwinglich sind.