Polpo con Sugo di Lambrusco – Hummer mit Knoblauch
Dieses köstliche Gericht kombiniert die reiche Aromen des Hummers mit einem aromatischen Lambrusco-Sugo. Ideal für Feinschmecker, die das Besondere suchen. Die Kombination aus Knoblauch und Wein verleiht dem Hummer eine unverwechselbare Note, perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten (1 Portion)
Hummer, lebendig | 1 St. |
Knoblauchzehen | 4 St. |
Olivenöl | 50 ml |
Lambrusco Wein | 200 ml |
Tomaten, gehackt | 400 g |
Petersilie, frisch | einige Zweige |
Salz | nach Geschmack |
Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitung
- Den Hummer gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einen großen Kochtopf mit kochendem Wasser geben. Je nach Größe etwa 8 – 10 Minuten kräftig kochen lassen.
- In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Die gehackten Tomaten und den Lambrusco-Wein hinzufügen und aufkochen lassen. Die Sauce bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Den gekochten Hummer aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und auf einer Servierplatte anrichten. Die fertige Sauce über den Hummer gießen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Hummer mit frischem Baguette oder Pasta, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein Gläschen Lambrusco passt perfekt dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Hummer können auch auf dem Grill zubereitet werden, um zusätzliches Aroma zu entwickeln.
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise rote Chiliflocken hinzufügen.
- Achten Sie darauf, den Hummer nicht zu lange zu kochen, damit er zart bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, vor allem beim Kochen des Hummers. Aber mit etwas Übung wird es einfach
Kosten
Die Kosten variieren je nach Marktpreise für Hummer und Wein, sind aber für ein besonderes Gericht angemessen.