Polpettone al Limone (Zitronenhackbraten)
Dieser Zitronenhackbraten ist ein italienisches Gericht, das durch die frische Note der Zitrone und die Saftigkeit des Hackfleisches besticht. Perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Löffel | Reibe | Aufschneider
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch, gemischt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 2 St. |
| Semmelbrösel | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Zitrone, Saft und Abrieb | 1 St. |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, den Semmelbröseln, dem Ei, der gehackten Petersilie, dem Zitronensaft, dem Zitronenabrieb und dem geriebenen Parmesan gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung zu einem kompakten Laib formen und in eine leicht geölte Auflaufform legen.
- Den Hackbraten für etwa 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun und durchgegart ist. Gelegentlich mit einem Esslöffel Olivenöl bestreichen, um die Oberfläche saftig zu halten.
- Nach dem Backen den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zitronenhackbraten mit einer Beilage von saisonalem Gemüse oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie zusätzlich orangefarbenen Abrieb verwenden.
- Der Hackbraten lässt sich hervorragend vorbereiten und kann auch kalt serviert werden.
- Für eine deftige Variante können Sie zusätzlich Speckwürfel unter die Mischung heben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit beim Mischen und Formen, ist aber insgesamt einfach und verständlich.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer kosteneffizienten Wahl macht.