Polpette di Seppie
Polpette di Seppie sind zarte, italienische Tintenfischbällchen, die in einer herzhaften Tomatensoße serviert werden. Diese Köstlichkeit vereint die Aromen des Meeres mit frischen Kräutern und ist sowohl schmackhaft als auch ein Augenschmaus.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Pfanne | Schüssel | Backblech | Küchenmesser | Kochlöffel | Löffel zum Formen | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 500g |
| Panieren (Semmelbrösel) | 100g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Ei | 1 St. |
| Tomatensauce | 400ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Tintenfisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in kleine Stücke schneiden. Mit einem Küchenmesser fein hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern, bis eine feine Paste entsteht.
- In einer großen Schüssel die gehackte Tintenfischpaste, Paniermehl, geriebenen Parmesan, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Petersilie, das Ei sowie Salz und Pfeffer vermengen. Alles gut vermischen.
- Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Tintenfischbällchen von allen Seiten goldbraun braten, etwa 8-10 Minuten.
- Die Tomatensauce in die Pfanne geben und die Bällchen darin für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind. Gelegentlich vorsichtig wenden.
- Mit frischem Brot oder Pasta servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Polpette di Seppie mit frischem Baguette oder auf einem Bett von Pasta mit einer großzügigen Portion Tomatensauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili oder getrocknete Kräuter hinzufügen.
- Zusätzlich können Sie die Bällchen vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Polpette di Seppie ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen der Bällchen. Ideal für ein Familienessen oder besondere Anlässe.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, der frischere Tintenfisch kann jedoch je nach Saison variieren.