Polpette de Sanglier – Wildschweinfleischbällchen
Diese schmackhaften Wildschweinfleischbällchen sind eine köstliche Delikatesse und ideal für ein rustikales Abendessen oder eine besondere Feier. Mit aromatischen Kräutern und Gewürzen sorgen sie für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Backblech | Löffel | Ofen | Bratenwender
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Wildschweinfleisch, gemahlen | 500g |
| Semmelbrösel | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 2 St. |
| Eier | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Thymian, frisch, gehackt | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das gemahlene Wildschweinfleisch mit Semmelbröseln, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Petersilie, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Mischung gut durchkneten, bis sie gleichmäßig ist. Danach kleine Bällchen formen, etwa 3–4 cm groß.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitze in Chargen goldbraun braten. Die Bällchen regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten knusprig werden.
- Nach dem Braten die Bällchen auf ein mit Küchenpapier belegtes Backblech legen, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
- Die Wildschweinfleischbällchen heiß servieren, am besten mit einer Beilage aus Dip-Saucen oder erfrischendem Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fleischbällchen mit einem frischen Kräuterdip oder einer würzigen Tomatensauce. Auch ein knackiger Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Bällchen können auch im Ofen bei 180°C für 20 Minuten gebacken werden.
- Für eine schärfere Variante können Sie Chiliflocken zur Mischung hinzufügen.
- Die Bällchen lassen sich gut vorbereiten und eignen sich ideal zum Einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung im Umgang mit gewürztem Fleisch, ist jedoch auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von Wildschweinfleisch. Die restlichen Zutaten sind günstig und weit verbreitet.