Polp Amb Patates: Oktopus mit Kartoffeln
Polp Amb Patates ist ein klassisches Gericht aus der mediterranen Küche, das die zarte Textur von Oktopus mit den Erdtönen von Kartoffeln kombiniert. Dieses herzhaften Gericht ist sowohl einfach zuzubereiten als auch denkbar köstlich. Perfekt für einen besonderen Anlass oder ein entspanntes Abendessen zu Hause.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, gewaschen | 1 kg |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 500 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die gewaschenen Oktopusse in den Topf geben und unter Rühren 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Das Wasser angießen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und 40–50 Minuten köcheln lassen, bis der Oktopus zart ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Oktopus mit frischem Brot oder einer Beilage aus grünem Salat. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Die gekochten Kartoffeln können auch durch Kichererbsen ersetzt werden, um eine interessante Variation zu schaffen.
Schwierigkeitsgrad
Das Gericht erfordert etwas Geduld, da der Oktopus langsam garen muss, aber die Schritte sind einfach und verständlich.
Kosten
Die Kosten können variieren, abhängig von der Verfügbarkeit frischer Meeresfrüchte in Ihrer Region. Oktopus kann etwas teuer sein, die restlichen Zutaten sind jedoch günstig und gut erhältlich.