Polos Curry (Junges Jackfrucht-Curry)
Dieses köstliche Polos Curry mit junger Jackfrucht ist ein beliebtes Gericht aus Sri Lanka. Es vereint die süßen und herzhaften Aromen des Südasiatischen Raums und ist sowohl nährstoffreich als auch vegan. Perfekt für eine gesunde und leckere Mahlzeit!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneider | Schneebesen | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 27 g
Zutaten (1 Portion)
| Junge Jackfrucht, frisch oder aus der Dose | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 große |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Tomaten, gehackt | 2 große |
| Kokosmilch | 400ml |
| Currypulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Zimtstange | 1 Stück |
| Koriander, frisch, gehackt | 1 Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die junge Jackfrucht vorbereiten: Falls sie frisch ist, schälen und in kleine Stücke schneiden. Bei Dosensorte abtropfen lassen und ebenfalls in Stücke schneiden.
- In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gehackten Tomaten dazugeben und die Mischung 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Das Currypulver, Kreuzkümmel und die Zimtstange einrühren und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die vorbereitete Jackfrucht hinzufügen und gut umrühren, sodass sie mit den Gewürzen überzogen ist.
- Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Curry etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Jackfrucht weich ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Koriander abschmecken. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Polos Curry mit gedämpftem Reis oder roti. Ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse ergänzen das Gericht ideal.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – Suppenteller 6-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein wenig Schärfe können Sie frischen grünen Chili hinzufügen.
- Das Curry kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Karotten variiert werden.
- Die Reste lassen sich gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachvollziehbar und auch für Kochanfänger gut geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind günstig erhältlich, insbesondere die Jackfrucht, die oft in Dosen verkauft wird.