Polo Falaoa (Fisch im Teigmantel)
Polo Falaoa ist ein köstliches Gericht aus der omanischen Küche, bei dem frischer Fisch in einem knusprigen Teigmantel gebacken wird. Dieses Rezept kombiniert würzige Aromen mit einer zarten Fischfüllung, die in einem krossen Teig eingehüllt ist. Ideal für ein festliches Abendessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Küchenwaage | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet, z.B. Kabeljau | 500g |
| Mehl | 250g |
| Wasser | 120ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Eigelb, zur Garnierung | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitelegen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Paprika hinzufügen und einige Minuten weiterbraten.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer) in die Pfanne geben und gut vermischen. Den Fisch hinzufügen und kurz garen, bis er leicht durchgegart ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Mehl und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig leicht ausrollen und in 8 gleich große Stücke schneiden.
- Jedes Teigstück mit der Fischmischung füllen, die Ränder gut zusammendrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Oberseiten der Teigtaschen mit Eigelb bestreichen und 25-30 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Die gekochten Teigtaschen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Polo Falaoa mit einer frischen Zitronenscheibe und einem Dip aus Joghurtsauce oder Tahini, um den Geschmack zu verstärken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können die Teigtaschen in heißem Öl kurz vor dem Backen frittiert werden.
- Die Füllung kann je nach Geschmack mit weiteren Gemüsevariationen ergänzt werden.
- Falls vegetarisch gewünscht, den Fisch durch gewürfeltes Gemüse ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Polo Falaoa erfordert einige Schritte, ist aber mit etwas Übung machbar. Das Rezept ist auch für Kochanfänger geeignet, die Freude am Experimentieren haben.
Kosten
Die Kosten für Polo Falaoa sind insgesamt moderat, abhängig von der Fischsorte, die Sie verwenden.
