Polo e Holly (Berberitzen-Pistazien-Reis)
Polo e Holly ist ein köstliches, aromatisches Reisgericht, das der iranischen Küche entstammt. Es kombiniert die tiefen Aromen von Berberitzen und die nussigen Noten von Pistazien und bietet eine perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Geschmäckern. Ideal als Beilage oder Hauptgericht für besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 300g |
| Berberitzen | 100g |
| Pistazien, gehackt | 50g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Kümmel | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Wasser | 600ml |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Den Langkornreis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und dann für 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- In einem großen Topf 600ml Wasser zum Kochen bringen und den eingeweichten Reis hinzufügen. Mit einer Prise Salz würzen und bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten kochen, bis der Reis gar ist, aber noch bissfest.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne mit der Butter goldbraun braten. Die gehackten Pistazien und Berberitzen hinzufügen und alles für weitere 2-3 Minuten anbraten.
- Wenn der Reis fertig ist, das Wasser abgießen und zurück in den Topf geben. Die Zwiebel-Pistazien-Mischung sowie Kümmel, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
- Den Reis zugedeckt bei sehr niedriger Hitze für 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden. Anrichten und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Polo e Holly als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Es passt hervorragend zu einem frischen Joghurt-Dip oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzufügen.
- Sie können die Berberitzen auch durch Cranberries ersetzen, wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen.
- Das Gericht kann in einer großen Schüssel oder auf einem Servierteller angerichtet werden für eine festliche Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger oder für ein Familienessen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.