Polnischer Himbeer Kuchen
Dieser polnische Himbeerkuchen ist ein saftiger und fruchtiger Genuss, der perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus süßen Himbeeren und einem zarten Teig macht ihn zu einem besonderen Dessert, das bei Groß und Klein beliebt ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Springform | Mixer | Backpapier | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 43 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Himbeeren, frisch oder gefroren | 300 g |
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 125 g |
| Eier | 2 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Prise Salz | 1 Prise |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und gut mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Himbeerkuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, lassen Sie sie vorher etwas auftauen.
- Der Kuchen kann auch mit anderen Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert, sodass auch Anfänger gute Ergebnisse erzielen können.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten meist preiswert erhältlich sind.