Polnischer Bohneneintopf
Dieser herzhafte polnische Bohneneintopf ist ein Klassiker der Landesküche. Mit einer Kombination aus verschiedenen Bohnen, Gemüse und würzigen Kräutern ist er eine nahrhafte und schmackhafte Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 200g |
| rote Bohnen, getrocknet | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Sellerie, Stangen | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Die weißen und roten Bohnen in Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag gut abspülen.
- Die Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig braten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Die eingeweichten Bohnen, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Eintopf für etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren und dabei bei Bedarf Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bohneneintopf mit frischem Roggenbrot oder einem Stück Sauerteigbrot. Ein Klecks Sauerrahm oder frische Petersilie verleiht dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie in Schritt 4 etwas Cayennepfeffer oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Sauerrahm durch pflanzliche Alternativen.
Schwierigkeitsgrad
Der Bohneneintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind preisgünstig und leicht verfügbar, was dieses Gericht zu einer kosteneffizienten Wahl macht.