Polneti Tikvicki – Gefüllte Zucchini
Polneti Tikvicki sind köstliche gefüllte Zucchini, die mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen gefüllt sind. Dieses traditionelle Gericht kommt aus dem Balkan und ist sowohl nahrhaft als auch schmackhaft. Ideal als Hauptgericht für die ganze Familie oder für Gäste.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Kochplatte | Schüssel | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini, mittelgroß | 4 St. |
| Hackfleisch, gemischt | 300g |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Tomaten, frisch | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | 2 EL |
| Parmesan, gerieben | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zucchini an einem Ende abschneiden und das Innere mit einem Löffel aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Das Zucchininetz aufbewahren.
- Die Zwiebel und den Knoblauch klein hacken. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl die Zwiebel anschwitzen, bis sie weich ist. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gut durchgegart ist. Den ungekochten Reis und das Zucchininetz unterrühren und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen.
- Die Mischung gut vermengen und die Zucchini damit füllen. Die gefüllten Zucchini in eine Auflaufform legen.
- Die frischen Tomaten in Scheiben schneiden und über die gefüllten Zucchini legen. Den geriebenen Parmesan darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen, bis die Zucchini weich sind und die Oberseite leicht goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Zucchini warm mit einem frischen Salat oder Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Zucchini können auch mit vegetarischen Zutaten gefüllt werden, z.B. mit Quinoa und Gemüse.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Polneti Tikvicki erfordert einige Kochkenntnisse, da man die Zucchini füllen und backen muss. Das Rezept ist jedoch leicht nachzuvollziehen und für Gelegenheitsköche geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region. Die Zucchini und das Hackfleisch können lokal erworben werden.