Pollo Guisado – Geschmortes Huhn
Pollo Guisado ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus der lateinamerikanischen Küche, das Hähnchen mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse langsam schmort. Perfekt für Familienessen und gesellige Zusammenkünfte, wird es oft mit Reis oder Tortillas serviert und eignet sich hervorragend für kalte Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schmorpfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Deckel für die Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel | 1 kg |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Koriander, frisch (optional) | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hähnchenschenkel gründlich abspülen und mit Papierhandtüchern trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Oregano würzen und beiseite stellen.
- In einer großen Schmorpfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenschenkel anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
- Im verbleibenden Fett die Zwiebel, die gewürfelte Paprika und die Karotten für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten.
- Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben, gut umrühren und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne legen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Ganze bei niedriger Hitze 45 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen zart ist.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und mit Reis oder Tortillas servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Pollo Guisado heiß, begleitet von Reis, Bohnen oder frischen Tortillas. Ein einfacher Salat kann ebenfalls als Beilage dienen, um das Gericht zu ergänzen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Kreolischen Flair können Sie einige geschnittene Oliven und Erbsen während des Kochens hinzufügen.
- Die Brühe kann auch durch Rotwein ersetzt werden, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Reste lassen sich hervorragend in der Küche aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pollo Guisado ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Es ist ein ideales Gericht für Familienabende und als schmackhafte Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten für Pollo Guisado sind erschwinglich, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ kostengünstig sind.