Pollo en Mesquita – Hühnergericht in Mesquite
Pollo en Mesquita ist ein saftiges Hühnchengericht, das mit aromatischen Gewürzen in einer rauchigen Mesquite-Variante zubereitet wird. Es vereint die Aromen der mexikanischen Küche und bietet ein intensives Geschmackserlebnis auf dem Teller. Ideal für eine gesellige Runde!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Grill | Schüssel | Fußboden | Pinsel | Grillzange | Wassertropfer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen (Keulen oder Brust) | 1 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Mesquite-Räucherchips | 60 g |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Paprikapulver | 2 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Limette | 1 St. |
| Koriander (frisch) | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hühnchenstücke gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackte Zwiebel, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Marinade gleichmäßig auf das Hühnchen auftragen und für mindestens 30 Minuten (besser 2–4 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen. - Die Mesquite-Räucherchips in Wasser einweichen und anschließend in das Grillfach geben.
- Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen. Die Hühnchenstücke mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen.
- Die Grillzeit beträgt insgesamt ca. 30–40 Minuten, währenddessen regelmäßig wenden und mit der übrig gebliebenen Marinade bepinseln, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
- Das Hühnchen ist gar, wenn es eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Vor dem Servieren mit Limettensaft beträufeln und mit frischem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hühnchen mit mexikanischen Beilagen wie Reis, Bohnen und Tortillas. Ein frischer Salat mit Avocado und Limette passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Hühnchen über Nacht marinieren.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie das Hühnchen auch im Ofen bei 200 °C backen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich für Grillanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat. Hühnchen und Gewürze sind leicht erhältlich und relativ günstig.