Pollo en Jocon Topado
Pollo en Jocon Topado ist ein traditionelles Gericht aus Guatemala, das durch seine aromatische grüne Soße besticht. Die Kombination aus frischen Kräutern, grünen Tomaten und einer leichten Schärfe sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneiderbrett | Messer | Löffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenteile | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Grüner Pfeffer | 3 St. |
| Frische Korianderblätter | 50 g |
| Grüne Tomaten | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Hühnchenbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die grünen Tomaten und den grünen Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Korianderblätter hinzufügen und alles mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Soße entsteht. Bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Hähnchenteile wieder in den Topf geben und die Soße darüber gießen. Die Hühnerbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht ca. 30-45 Minuten schmoren lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Serviere das Gericht heiß mit Reis oder Tortillas. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu und rundet die Mahlzeit ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie einige Jalapeños zu der Soße hinzufügen.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden, wodurch die Aromen intensiver werden.
- Servieren Sie es mit extra Koriander und Limettenspalten für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch gut machbar. Vor allem das Pürieren der Soße ist einfach und erfordert keine spezielle Technik.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat und für die meisten Haushalte erschwinglich.