Pollo en Fricase – Frikassee-Hähnchen
Dieses traditionelle Frikassee-Hähnchen ist ein herzhaftes Gericht mit zarten Hähnchenteilen, die in einer cremigen Sauce aus Gemüse und Gewürzen gegart werden. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 150 g |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Mehl | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Hähnchenstücke in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.
- Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und gut verrühren.
- Die Hähnchenstücke wieder in den Topf geben. Paprikapulver, Lorbeerblatt und Salz sowie Pfeffer hinzufügen. Das Ganze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Frikassee 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist. Schließlich die Erbsen und die Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Frikassee mit frisch gebackenem Brot oder über Reis. Eine Beilage aus frischem Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Champignons oder grüne Bohnen.
- Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Frikassee-Hähnchen erfordert ein wenig Vorbereitungszeit, ist jedoch einfach zuzubereiten, selbst für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.