Pollo alla Messinese
Pollo alla Messinese ist ein traditionelles Gericht aus Sizilien, das mit aromatischen Zutaten zubereitet wird. Hähnchenstücke werden in einer leckeren Sauce aus Tomaten, Oliven, Kapern und Gewürzen gekocht. Dieses Gericht überzeugt durch seine Aromen und ist ein wahrhaftiges Festessen für die Sinne.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel | Pfanne
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenschenkel, küchenfertig | 1 kg |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 400 g |
| Oliven, schwarz | 150 g |
| Kapern | 2 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hähnchenschenkel gründlich abspülen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die frischen oder gehackten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
- Kapern, Oliven, Zitronensaft und Oregano hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Hähnchenschenkel wieder in den Topf geben und die Sauce darüber gießen. Bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 30-40 Minuten schmoren, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Gelegentlich wenden und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Nach dem Garen das Hähnchen auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Pollo alla Messinese mit frischem Baguette oder über einem Bett aus Reis oder Pasta, um die aromatische Sauce aufzusaugen. Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie beim Anbraten des Hähnchens ein paar Zweige frischer Rosmarin hinzufügen.
- Falls Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Chili hinzu.
- Die Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Anbraten und Schmoren, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Hähnchen und frische Zutaten gut erhältlich sind.