Pollo a la Brasa: Peruanisches Brathähnchen
Pollo a la Brasa ist ein traditionelles peruanisches Gericht, das für sein saftiges Hähnchen und die einzigartigen Gewürze bekannt ist. Es wird in einer speziellen Marinade aus Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zitronenmarinade eingelegt und dann gegrillt oder gebraten, bis es zart und knusprig ist.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill oder Backofen | Marinadeschüssel | Pinsel | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, küchenfertig (ca. 1,5 kg) | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 6 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 2 TL |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. In einer Schüssel Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Hähnchen mit der Marinade großzügig einreiben, sowohl außen als auch innen. Ideal ist es, das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank zu marinieren.
- Wenn bereit zum Grillen, das Hähnchen bei mittlerer Hitze (ca. 180-200 °C) auf den Grill legen oder in den vorgeheizten Ofen geben.
- Das Hähnchen etwa 60-90 Minuten grillen, dabei regelmäßig mit der Marinade bepinseln. Für eine gleichmäßige Garung das Hähnchen nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Das Hähnchen ist gar, wenn die Innentemperatur mindestens 75 °C erreicht hat. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen mit einem frischen grünen Salat, Pommes frites oder Reis, und beachten Sie auch die klassische Peruanische Sauce “Aji” als Dip.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nature Collection – BBQ Platte 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade hinzugefügt werden.
- Das Hähnchen kann auch im Backofen mit der Grillfunktion zubereitet werden, um eine knusprige Haut zu erhalten.
- Reste des Hähnchens lassen sich hervorragend in Sandwiches oder Salaten verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pollo a la Brasa erfordert einige Schritte, ist jedoch mit der richtigen Marinade und Geduld für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, Hähnchen ist in der Regel erschwinglich und die restlichen Zutaten sind leicht erhältlich.