Polévka z červené řepy (Rote-Bete-Suppe)
Diese cremige Rote-Bete-Suppe ist nicht nur farbenfroh, sondern auch reich an Geschmack und Nährstoffen. Sie wird mit frischen Zutaten zubereitet und ist ein perfektes Gericht für kalte Tage. Mit einem Hauch von Sahne verfeinert, wird sie zu einer wärmenden Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch gesund ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Kelle
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete, frisch | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Frische Petersilie | Zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Sahne
Zubereitung
- Die Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln.
- Das Olivenöl im Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten und Kartoffeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Rote Bete dazugeben und alles gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren. Nach Belieben die Sahne einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit einem Stück Brot oder Baguette. Eine zusätzliche Sahnehaube und frisch gehackte Petersilie geben der Suppe einen schönen Look.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Fügen Sie einen Schuss Apfelessig hinzu, um die Aromen zu intensivieren.
- Die Suppe kann auch kalt serviert werden, ähnlich wie eine Gazpacho.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rote-Bete-Suppe ist unkompliziert und benötigt lediglich grundlegende Küchentechniken. Perfekt für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.