Polenta-Rosmarin-Brot

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann die Polenta unter Rühren hinzufügen und die Hitze reduzieren.
2. Die Polenta 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie dick und cremig ist. Dann vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
3. In einer Rührschüssel die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Nach 5 Minuten zur aufgequollenen Polenta geben und gut vermengen.
4. Das Olivenöl, den gehackten Rosmarin und das Salz zur Mischung hinzufügen. Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er elastisch ist. In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Teig nach dem Gehen auf ein Backblech geben, in die gewünschte Form bringen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C vorheizen.
8. Das Brot im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Das Polenta-Rosmarin-Brot ist eine wunderbare Beilage zu mediterranen Gerichten, als Grundlage für Bruschetta oder einfach mit etwas Olivenöl und Balsamico zum Dippen. Auch hervorragend geeignet als Snack zwischendurch oder zu einem Glas Wein.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Teig mit geröstetem Knoblauch oder anderen frischen Kräutern verfeinern.
• Das Brot kann auch in Scheiben geschnitten und geröstet werden, um ein köstliches Crostini zu kreieren.

Das Polenta-Rosmarin-Brot erfordert grundlegende Kenntnisse im Brotbacken, insbesondere beim Arbeiten mit Hefe. Die Schritte sind übersichtlich und gut nachvollziehbar, sodass auch ungeübte Bäcker erfolgreich ein schmackhaftes Brot backen können.

Die Kosten für die Zubereitung dieses Brotes sind gering, da die Zutaten oft in den meisten Haushalten vorrätig sind und relativ günstig sind.