Polenta Paraguaya – Cremige Maisgrütze
Polenta Paraguay ist ein traditionelles Gericht aus Paraguay, das cremige Maisgrütze mit einer köstlichen Textur bietet. Diese herzhafte Zubereitung ist perfekt als Beilage oder als Hauptgericht und wird aus feinem Maismehl, Parmesan und Eiern hergestellt. Sie ist ein echter Genuss für die Sinne!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Töpfe | Schüssel | Backform | Rührlöffel | Küchenwaage | Messbecher
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 500g |
| Milch | 1l |
| Butter | 100g |
| Parmesan, gerieben | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einem großen Topf die Milch mit der Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Dabei regelmäßig umrühren.
- Das Maismehl langsam einrieseln lassen und dabei stetig mit einem Rührlöffel rühren, um Klumpen zu vermeiden. Weiter köcheln lassen, bis die Mischung dick wird.
- Die Mischung vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan, die Eier, sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, bis alles zu einer homogenen Masse verbunden ist.
- Die Masse in eine gefettete Backform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Polenta Paraguaya als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Gemüse. Sie passt auch gut zu Salaten oder als Hauptgericht mit einer Tomatensauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie etwas mehr Milch hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmäcker zu entdecken.
- Die Reste können in Scheiben geschnitten und angebraten werden für ein knuspriges Frühstück oder Snack.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.