Polenta-Ciabatta

1. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Polenta langsam unter Rühren hinzufügen und 10-15 Minuten kochen, bis sie dick und cremig ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Salz, Paprikapulver und frische Kräuter vermengen.
3. Die Hefe in 50ml warmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
4. Die abgekühlte Polenta und die frisch aufgelöste Hefe-Mischung zum Mehl geben. Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 Minuten kneten, bis er elastisch ist. In eine gefettete Schüssel legen, abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Teig nach dem Gehenlassen erneut kurz durchkneten und zu einem flachen Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und knusprig ist. Auf einem Rost auskühlen lassen.

Die Polenta-Ciabatta ist eine ideale Beilage zu Suppen und Salaten oder kann als Grundlage für Sandwiches verwendet werden. Sie schmeckt hervorragend mit aufstrichen oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.

• Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie geriebenen parmesan oder andere Käsesorten in den Teig einarbeiten.
• Die Polenta-Ciabatta kann auch in Scheiben geschnitten und geröstet werden, um als Crostini für Dips zu dienen.

Die Zubereitung der Polenta-Ciabatta erfordert grundlegende Kenntnisse im Brotbacken, insbesondere beim Umgang mit Hefeteig. Die Schritte sind jedoch einfach und für Hobbybäcker gut umsetzbar.

Die Kosten für die Polenta-Ciabatta sind gering, da die meisten Zutaten wie Mehl und Polenta häufig in Haushalten vorrätig sind. Olivenöl und frische Kräuter können abhängig von der Herkunft variieren.