Polenta
Polenta ist eine traditionelle norditalienische Beilage aus Maisgrieß, die cremig zubereitet wird und als perfekte Grundlage für viele Gerichte dient. Sie ist einfach zuzubereiten und kann je nach Geschmack mit verschiedensten Zutaten verfeinert werden.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Rührbesen | Löffel | Schüssel | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 27 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Maisgrieß | 250g |
| Wasser | 1l |
| Milch | 200ml |
| Butter | 50g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Bringen Sie 1 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie den Maisgrieß langsam unter ständigem Rühren hinzu, damit keine Klumpen entstehen.
- Kochen Sie die Polenta für etwa 25 Minuten, bis sie dick und cremig wird. Rühren Sie regelmäßig um, damit sie nicht ansetzt.
- Wenn die Polenta fertig ist, fügen Sie die Milch, Butter, frisch geriebenen Parmesan und Muskatnuss hinzu. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist und die Polenta schön cremig ist.
- Mit Pfeffer abschmecken und die Polenta sofort servieren. Optional: Überbacken Sie die Polenta im Ofen für eine knusprige Oberseite.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Polenta als Beilage zu Gemüsegerichten, Fleisch, Fisch oder in Kombination mit Saucen. Garniert mit frischen Kräutern ist sie ein echter Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Butter durch Pflanzenöl und die Milch durch pflanzliche Milch.
- Sie können die Polenta auch mit verschiedenen Käsesorten wie Gorgonzola oder Feta verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Polenta ist ein einfaches und schnelles Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet werden kann. Es erfordert jedoch etwas Aufmerksamkeit beim Rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Polenta sind gering, da Maisgrieß und die anderen Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.