Poke (Polynesischer Fischsalat)
Poke ist ein traditioneller hawaiianischer Fischsalat, der frischen, rohen Fisch von bester Qualität mit Aromen der Tropen verbindet. Mit einer Vielfalt von Toppings und Soßen lässt sich jeder Bissen individuell gestalten und schmeckt erfrischend und leicht. Ideal für warme Tage.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Reiskocher (optional)
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Lachs, sushi-qualität | 250g |
| Reis, Sushi-Reis oder Jasminreis | 150g |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frisch gehackte Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Avocado | 1 St. |
| Schwarzer Sesam | 1 EL |
| Radieschen, dünn geschnitten | 4 St. |
| Nori-Blätter, in Streifen geschnitten | 2 St. |
| Limette, Saft und Zesten | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung in einem Topf oder Reiskocher zubereiten und abkühlen lassen.
- Den frischen Lachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Sojasauce und Sesamöl zum Lachs hinzufügen und gut vermischen.
- Die Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
- In einer Schüssel den gekochten Reis als Grundlage anrichten.
- Die marinierten Lachs-Würfel gleichmäßig über den Reis verteilen.
- Mit geschnittenen Radieschen, Avocadoscheiben, Frühlingszwiebeln und Nori-Streifen garnieren.
- Mit Limettensaft und Zesten beträufeln und den schwarzen Sesam darüber streuen.
- Nach Belieben mit weiteren Toppings wie Wasabi oder eingelegtem Ingwer servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Poke Bowls mit zusätzlichen Toppings wie Edamame, Gurkenscheiben oder Mango für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie etwas Sriracha-Sauce hinzufügen.
- Der Poke kann auch mit anderen Fischsorten wie Thunfisch zubereitet werden.
- Alle Zutaten können nach Geschmack angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Anfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Qualität des Lachses und regionalen Preisen, sind aber insgesamt erschwinglich.