Pois d’angole: Pigeon Pea Sausage
Diese traditionelle Wurst aus Taubenerbsen kombiniert Gewürze und Kräuter zu einem herzhaften Geschmackserlebnis. Ideal für Grillabende oder als herzhafter Snack.
Zutaten (1 Portion)
Taubenerbsen, getrocknet | 200g |
Zwiebeln, fein gehackt | 50g |
Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
Frischer Thymian, gehackt | 1 TL |
Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
Paprikapulver | 1 TL |
Salz | 1 TL |
Pfeffer, schwarz | Prise |
Olivenöl | 2 EL |
Zubereitung
- Die Taubenerbsen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und gut abspülen.
- Die eingeweichten Beeren in einem Mixgerät zu einer groben Masse verarbeiten.
- Zwiebeln, Knoblauch und frischen Thymian zu der Taubenerbsen-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich umrühren, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Mit den Händen kleine Würste formen und in die Pfanne geben.
- Die Würste von allen Seiten goldbraun braten, etwa 10 Minuten.
- Auf Backpapier legen und bei 180 °C für weitere 10 Minuten im Ofen garen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Würste mit einer Portion scharfer Soße und frischem Brot oder Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Wurstmasse lässt sich gut aufbewahren und kann auch zu Frikadellen geformt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach umsetzbar und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.