Poires Belle Hélène
Poires Belle Hélène ist ein klassisches französisches Dessert, das aus pochierten Birnen besteht, die in süßer Schokoladensoße serviert werden. Dieses köstliche Gericht wird oft mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne garniert und besticht durch seine Kombination aus fruchtiger Frische und schokoladiger Süße.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneebesen | Schüssel | Teller | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Birnen, fest und reif | 4 St. |
| Zucker | 150 g |
| Wasser | 500 ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Dunkle Schokolade | 200 g |
| Sahne | 100 ml |
| Vanilleeis | 4 Kugeln |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einem Topf das Wasser mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt aufkochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Die Birnenhälften vorsichtig in das kochende Zuckermischung geben.
- Die Birnen bei schwacher Hitze 15-20 Minuten pochieren, bis sie weich sind, aber ihre Form behalten. Gelegentlich vorsichtig umrühren.
- In der Zwischenzeit die dunkle Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Sahne in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen, dabei gut umrühren, bis eine glatte Soße entsteht.
- Die pochierten Birnen aus dem Topf nehmen und auf Tellern anrichten. Mit der Schokoladensoße überziehen und eine Kugel Vanilleeis daneben servieren.
- Optional: Mit Schlagsahne oder Schokoladenraspeln garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Poires Belle Hélène warm oder kalt mit einer großzügigen Portion Vanilleeis und einem Spritzer frischer Sahne. Das Dessert kann auch mit gehackten Nüssen oder Schokoladenraspeln garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie etwas Zimt oder Sternanis ins Pochierwasser geben.
- Die Birnen können auch einen Tag im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Poires Belle Hélène ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für Anfänger, die ein beeindruckendes Dessert servieren möchten.
Kosten
Die Kosten für Poires Belle Hélène sind überschaubar, da die Hauptzutaten wie Birnen und Zucker leicht erhältlich sind und keine teuren Zutaten benötigt werden.