Poi Wallis: Fermentiertes Taro-Püree
Poi ist ein traditionelles polynesisches Gericht, das aus fermentiertem Taro-Püree hergestellt wird. Es hat eine cremige Konsistenz und einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Verzehrt wird es oft zu Meeresfrüchten oder als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Mixer | Schüssel | Luftdichtes Behältnis
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Wurzel | 1 kg |
| Wasser | 500 ml |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Taro-Wurzeln gründlich schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Die Tarostücke in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und dann 40–60 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
- Die gekochten Tarostücke in einen Mixer geben und mit dem Wasser pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Den Püree mit Salz abschmecken und in ein luftdichtes Behältnis füllen.
- Den Poi an einem warmen Ort für 1–3 Tage fermentieren lassen, bis er leicht sauer riecht. Danach ist er fertig zum Servieren.
Serviervorschläge
Poi kann als Beilage zu gegrilltem Fisch, Hähnchen oder als Teil eines traditionellen Festmahls serviert werden. Er kann auch pur als Snack genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Fermentationszeit kann je nach gewünschtem Geschmack variieren.
- Servieren Sie Poi mit frischem Obst, um den Geschmack zu variieren.
- Für eine eiweißreiche Variante können Sie etwas Quinoa unter das Püree mischen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Poi ist einfach, erfordert jedoch Zeit für die Fermentation.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Taro und Wasser die Hauptzutaten sind.