Poi (Fermentiertes Taropüree)
Poi ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, das aus fermentiertem Taropüree hergestellt wird. Es hat eine cremige Konsistenz und wird oft als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten serviert. Die Fermentation verleiht dem Poi einen leicht säuerlichen Geschmack, der sehr geschätzt wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Taro-Wurzel | 500g |
| Wasser | 500ml |
| Meersalz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Taro-Wurzel gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Taro-Stücke in einem Dämpfeinsatz für etwa 25 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
- Die gedämpften Taro-Stücke in einen Mixer geben und mit etwas Kochwasser pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Das Meersalz hinzufügen und gut vermengen. Wenn der Poi zu dick ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Für den fermentierten Geschmack den Poi in eine Schüssel geben, abdecken und bei Zimmertemperatur für 24-48 Stunden stehen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Der Poi ist jetzt bereit und kann gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert werden.
Serviervorschläge
Poi kann pur genossen oder als Beilage zu verschiedenen Fleisch- und Fischgerichten serviert werden. Es passt auch gut zu Lomi Lomi Lachs oder als Aufstrich auf Brot und Crackern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einige Tropfen Limettensaft hinzufügen.
- Die Konsistenz kann je nach persönlichen Vorlieben angepasst werden, indem mehr oder weniger Wasser verwendet wird.
- Restlichen Poi in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt bis zu einer Woche frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Poi ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Fermentieren. Mit wenigen Zutaten können Sie ein köstliches und nahrhaftes Gericht herstellen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Poi sind gering, da Taro-Wurzeln oft relativ günstig in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind.